정보화마을 양주 초록지기마을

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    고추가루

    특산물소개 초록지기마을의 태양초고추로 만들어 색깔이 선명하고 맛이 좋습니다. 고향의 어머니가 손질하듯 세심하고 정성스럽게 준비했습니다.

    • 좋은 고추 고르기
    고추는 만져서 매끈하고 윤기가 나면서 과피는 두꺼운 것이 좋은 것입니다.색은 선홍색으로 맑고 꼭지도 잘 붙어 있고, 씹어서 매콤하면서도 단맛이 나는 것이 좋습니다.
    흔들어서 고추씨 소리가 찰랑찰랑하면 잘 마른 것이라서 빻았을 때 가루도 곱습니다.

    • 좋은 태양초 고르기
    기계건초는 단시간 바짝 말리기 때문에 꼭지가 녹갈색이고 곧은 형태이고, 태양초는 햇빛에 자연적으로 마르기 때문에 꼭지가 쭈글쭈글 해지면서 마르며 노란 빛깔을 띱니다.
    고춧가루는 선명한 밝은 선홍색으로 고릅니다.

    골팥

    특산물소개 초록지기 골팥은 영양만점으로 맛있는 잡곡밥, 죽, 떡을 만들어 보세요.특별한 별미를 만드실 분들을 위해 준비된 알알이 통통한 팥입니다.

    팥에 대하여..
    팥은 소두(小豆) · 적소두(赤小豆)라고도 합니다. 팥의 원종(原種)에 대하여는 분명하지 않으나 원산지는 중국 일대일 것으로 추정되고 있으며, 동양에서 오래 전부터 재배한 작물입니다.
    한국에는 중국에서 들어온 것으로 생각되며 재배한 역사도 오래된 작물입니다.
    줄기는 콩보다 다소 가늘고 긴데 덩굴이 벋는 경향이 있으며 쓰러지기 쉽습니다.
    높이는 보통 50∼90cm인 것이 많고 줄기는 녹색이나 붉은빛을 띤 자주색입니다.

    잎은 어긋나고 3개의 작은잎으로 된 겹잎이며, 긴 잎자루의 밑부분에 작은 턱잎이 있습니다.
    작은잎은 달걀 모양 또는 마름모꼴 달걀 모양입니다.